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PERNIL DE COCHINO TOVAREÑO
Por Maria A. Brito.www.cocinayrecetasdevenezuela.com El Pernil o pierna de cerdo al estilo Tovareño, es típico de Tovar en el Estado Mérida, durante las fiestas decembrinas. En el siglo XVI llegan los...
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COCINA NAVIDEÑA VENEZOLANA Y SUS RECETAS TIPICAS
Por Maria A. Brito.www.cocinayrecetasdevenezuela.comEste articulo fue publicado en la revista digital Guayoyo en Letras, en Diciembre del 2011. *NAVIDAD ( del latín: nativitas que significa nacimiento...
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FELIZ NAVIDAD Y UN PROSPERO 2013 LES DESEA LA CASITA DE MARIBRI
¡Felices Fiestas para todos los que visitan La Casita de Maribri!Que sus hogares se llenen de bendiciones y alegria, que se cumplan sus mejores deseos y que el mundo se llene de paz, amor y tolerancia...
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ZANAHORIA Y REMOLACHA: SU USO EN VENEZUELA EN ENSALADAS Y JUGOS
Por Maria A. Brito.www.cocinayrecetasdevenezuela.comLa “ZANAHORIA” (Daucus carota), es una verdura de raíz larga, de clima fresco, su color es naranja en Venezuela (aunque también la hay color amarilla...
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SOPA DE COSTILLA DE RES
Por Maria A. Brito.www.cocinayrecetasdevenezuela.comEs bien sabido que en la cocina latinoamericana se trata de no desperdiciar nada, y es por ello que las diversas partes de una animal pueden ser...
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SOPA DE RABO
Por Maria A. Brito.www.cocinayrecetasdevenezuela.comComo ya les comente en el articulo anterior sobre la sopa de costilla, en Venezuela, de la res o carne vacuna, se aprovechan las costillas y el rabo...
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LAS PASTAS Y SUS SALSAS EN VENEZUELA
Por Maria A. Brito.www.cocinayrecetasdevenezuela.comDebido a la Inmigración Italiana, especialmente la ocurrida producto de la postguerra (II Guerra Mundial) entre finales del los años 1940's y finales...
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PREPARACIONES A BASE DE PASTAS EN VENEZUELA: MACARRONES CON LECHE, PASTA CON...
Por Maria A. Brito.www.cocinayrecetasdevenezuela.comEn el articulo anterior, les deje una breve descripción sobre la aparición de la pasta en Venezuela.Con la llegada de extranjeros a Venezuela,...
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CACHITOS DE JAMON VENEZOLANOS
Por Maria A. Brito.El Croissant o Croasan, según el Diccionario de Cocina Venezolana de Rafael Cartay (Alfadil Ediciones, 2005): “panecillos dulces o salados, confeccionados con pasta de hojaldre, en...
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ANTIPASTOS Y ENCURTIDOS EN VENEZUELA
Por Maria. Brito.www.cocinayrecetasdevenezuela.comOtra de las preparaciones que nos trae la inmigración italiana es el antipasto. De origen antiguo, durante la época del Renacimiento, se servia antes...
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MECHADO: MUCHACHO RELLENO, LOMO RELLENO.
Por Maria A. Brito.www.cocinayrecetasdevenezuela.comEl muchacho redondo (nombre de una pieza de carne de res en Venezuela), dorado casi ennegrecido (en papelón y manteca o aceite) y cocido en salsa,...
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MIS HALLACAS DE POLLO
Por Maria A. Brito.www.cocinayrecetasdevenezuela.comUna manera mas sencilla para preparar las hallacas, es realizándolas a base de un solo relleno, por ello también preparo mis hallacas solo con un...
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COCINA NAVIDEÑA VENEZOLANA Y SUS RECETAS TIPICAS
Por Maria A. Brito.www.cocinayrecetasdevenezuela.comEste articulo fue publicado en la revista digital Guayoyo en Letras, en Diciembre del 2011.*La NAVIDAD ( del latín: nativitas que significa...
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MI PAN DE JAMON INTEGRAL (sin lacteos)
Por María A. Brito.www.cocinayrecetesdevenezuela.comEn una nueva versión que he adaptado, les traigo un “PAN DE JAMON” con algo de fibra y sin lácteos. Mi hija es intolerante a la lactosa, por lo que...
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FELIZ NAVIDAD Y UN PROSPERO 2014
LA CASITA DE MARIBRI les desea que tengan unas Felices Fiestas junto a sus seres queridos. Recordemos que celebramos el nacimiento de Jesucristo y transmitamos este mensaje a nuestros hijos. Pongamos...
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SOPA DE LAGARTO CON HUESO
Por María Brito.www.cocinayrecetasdevenezuela.comLas carnes con hueso hacen de las sopas un alimento muy enriquecido, no solo de las proteínas de la carne, sino de lo que se encuentra en el hueso como...
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CANELONES RELLENOS
Por María. Brito.www.cocinayrecetasdevenezuela.comLos “Canelones” o Canelloni, son otros de los platos que llegaron desde Italia a la mesa venezolana a raíz de la migración luego de la 2da. guerra...
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NUESTRAS RECETAS NAVIDEÑAS
NUESTRAS RECETAS NAVIDEÑASPor Maria. Brito.www.cocinayrecetasdevenezuela.comLa "Navidad" en Venezuela, es significado de reunión familiar, parranda y celebraciones religiosas. De recordarse del niño...
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CALDO DE HUESOS. CALDO DE HUESO DE AVES, CALDO CRIOLLO.
Por María Brito.www.cocinayrecetasdevenezuela.comEl "CALDO DE HUESO" es un alimento excelente para personas convalecientes, de fácil digestión, muy recomendado para regenerar y curar el sistema...
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La Casita de Maribri les desea Feliz Navidad y un bendecido 2016
LA CASITA DE MARIBRI les desea que tengan una Feliz Navidad y un próspero y bendecido año 2016 junto a sus seres queridos.Recordemos e inculquemos en nuestros hijos, que la navidad no es solo sinónimo...
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ENSALADA DE REPOLLO
Por Maria Brito.www.cocinayrecetasdevenezuela.comSe dice que entre finales de 1700 y principios de 1800, los Holandeses que migraron hacia New York, trajeron la preparación de ensalada de repollo al...
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ALBONDIGAS A LA VENEZOLANA
Por Maria Brito.www.cocinayrecetasdevenezuela.comRecetas de albóndigas en Venezuela se conocen desde fines de 1800. Se le preparaban como albóndigas, albondigones (de mayor tamaño) o albondiguillas,...
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HALLACAS DE PESCADO, HALLACAS CON MASA DE MAIZ Y PLATANO
Por María Brito.www.cocinayrecetasdevenezuela.comLa creatividad del venezolano y la adaptación a los ingredientes de la zona en que se encuentra, demuestra nuevamente la flexibilidad para la...
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EL ALGARROBO O GUAMA. HARINA DE ALGARROBO UN ALIMENTO DE LA COLONIA.
Por María A. Brito.www.cocinayrecetasdevenezuela.comEl “ALGARROBO, ALGARROBA ó COROBORE” (Carob Tree, Locust, Pan de San Juan o St. Jhon's Bread), ó “GUAMA” como se le llama en el campo en Venezuela,...
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EL BACALAO SALADO UN ANTIGUO INGREDIENTE. BACALAO GUISADO, EN SALSA, EN...
Por María. Brito.www.cocinayrecetasdevenezuela.comLos guisos a base de pescado propios de la Cocina Mediterránea hacen presencia en nuestras preparaciones. De las redes de los pescadores, a las viejas...
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